Chez RENARD

Chez Renard, la boulangerie bio de Limoges

Toute l'équipe Orpi Gambetta vous recommande ce professionnel passionné du bon pain avec un savoir faire hors du commun  !!!!

C’est l’adresse pour qu’il faut connaître pour trouver du bon pain dans le centre-ville
de Limoges. Il n’y a qu’à voir la file de fidèles qui patientent dès l’ouverture dans
l’allée centrale des Halles pour s’en convaincre. Depuis novembre 2019, l’étal de
Chez Renard est devenu un incontournable, connu et reconnu des Limougeauds,
pour la qualité de ses pains bio, uniquement fermentés grâce à l’action de « Bob »,
son levain naturel aujourd’hui âgé de 27 ans.

Avec son équipe, Sylvain Thévenard, dit Renard  (son surnom acquis sur les
terrains de rugby), est un partisan sans concession de la « slow-boulangerie » et des
gros pains au goût d’antan. Ici, pas de baguettes, pas de farine blanche ultra raffinée,
pas d’aide X ou Y à la panification (comprenez la longue liste de béquilles chimiques
que l’on trouve généralement dans les sacs de farines des boulangeries
conventionnelles).

Sa recette, elle, est simple comme le bon pain : une bonne farine bio, pure, semi-
complète ou complète, écrasée à la meule dans un petit moulin de la Dordogne toute
proche, du levain, une pointe de sel et de l’eau. Ajoutez-y du temps, beaucoup de
temps, un peu de travail et pas mal d’amour et vous obtiendrez un pain « à
l’ancienne » avec une belle croûte et une mie pleine de saveurs, un pain sain qui se
conserve plusieurs jours et qui surtout renvoie immédiatement aux souvenirs
gourmands de nos jeunesses.

Dernière raison de passer découvrir cette boulangerie unique à Limoges, l’équipe de
Chez Renard vous propose maintenant ses viennoiseries, bien évidemment faîtes
100% maison.  Pour info, elles arrivent toutes chaudes sur le stand à 7h30 et ne
traînez pas, elles partent, elles aussi, très vite !

Boulangerie Chez Renard
Halles centrales : du mercredi au dimanche 7h30-13h
La tanière, 21, rue Lansecot (nouvelle adresse) : du mercredi au samedi 13h30 - 19h
Facebook : Chez Renard, boulangerie bio et gourmande